海拔4650米！这家“云端食堂”要火

　　本网讯（王凯丽）2023年4月的藏地高原，一间特别的食堂出现在西藏山南地区平均海拔4650米的山地上。无论外面风雪有多大，一日三餐，简朴的食堂里总会飘出回锅肉、酸辣土豆丝、麻婆豆腐混合在一起的诱人香气。

　　山南市措美县哲古镇位于喜马拉雅山北麓，海拔5100米，在这里，三峡集团投资建设的世界海拔最高风电项目——西藏措美哲古风电场二期工程正在抓紧建设。

　　
▲西藏措美哲古风电场二期工程塔筒机舱运输航拍（来源：三峡西藏能投公司）

　　西藏措美哲古分散式风电项目是目前全球海拔最高的风电场，该项目总装机22兆瓦，安装10台2.2兆瓦的风电机组。三峡集团按照“基地化、规范化、集中连片开发”的总体思路，全面推动措美哲古250兆瓦风电和150兆瓦光伏项目建设，将措美县打造成为藏中风光互补一体化清洁能源基地。

　　由于哲古风电场二期项目建设地理气候环境十分特殊，三峡西藏能投公司员工吃饭时间不固定，镇上餐馆无法满足建设者就餐需求，加上很多员工不适应当地饮食习惯，劳累一天下班后经常为吃饭发愁，很多人靠方便面和零食解决吃饭问题。为了保障项目建设现场16名员工以及后续运维人员就餐，今年3月，三峡西藏能投公司委托三峡基地公司，在海拔4650米的哲古镇开办了这间名副其实的“云端食堂”。

　　再难也要把食堂办起来

　　哲古镇雪山湖谷纵横，大小山脉连绵起伏，常年气温8.2℃，极端最低气温-18.2℃，冰雹频发，缺氧、寒冷、紫外线强，气候条件十分恶劣。

　　
▲ 翻越垭口前路面满是积雪

　　哲古食堂监管员李仁权全程参与“云端食堂”的筹备工作。3月22日，三峡基地公司安排他到山南市对接前期工作，组织物资运输和设备安装。

　　哲古镇地理位置偏远，交通不便，网上采购的物资大多只能配送到山南市区，需要转运到哲古镇上。3月底的西藏，风大雪大，路面遍布积雪和暗冰，货车要翻越海拔5200米的山垭口，很多货运司机都不敢接这条线路上的运输业务。

　　再难也要把食堂开起来。李仁权四处打听联系，最终在山南市菜市场找到一位专门给措美县运输食材的司机，请他帮忙把物资运上去，确保食堂能在清明时节顺利开张。

　　“3月28日，运输物资的车走在前面，我们的车在后面跟着。在翻越垭口的时候，突然刮起狂风暴雪，不一会车上全是雪。当时虽然路上没结冰，但我们还是特别担心食堂物资能否顺利送到。”最终，经过3个小时艰难行程，货车司机冒着风雪翻过高岭，安全地将物资送到哲古镇。

　　哲古食堂面积只有七八十平方米，在成都开设一个同等规模的食堂只需要两三天，但在哲古镇，要战胜各种挑战，整整用了一周时间才建好。

　　接受高原种种考验

　　开办“云端食堂”，要战胜极端天气和高寒缺氧，还要面对很多挑战。

　　哲古镇上只有一个水源点，每天早上9点至10点、晚上7点至9点定时供水。

　　
▲ 在指定取水点取水

　　为保障食用水安全，李仁权带着同事找到距离食堂十几公里外的另一个村庄去接水。这里接水不受时间限制，可以露天接水，水龙头一打开，狂风把水流吹得四处飞溅，接不到桶里面去。“后来我们买了一根小管子，厨师扶着管子，让水一点点地流进桶里。水桶接满了，上车时才发现，被风吹溅到鞋子上的水早已经结了一层冰。”这些情景，李仁权总忘不掉。

　　哲古食堂所有的原材料都是每周一、三、五从山南市采购，再运输到哲古镇。由于海拔高、气压低，水烧开后只有78℃左右。

　　“食材加工的时候，面条、米饭这些在平原地区很常见的主食，在这里都煮不熟，只好用高压锅来处理。”李仁权说，尽管这样，一锅米饭在哲古食堂也要煮一个小时才能煮熟。

　　
▲ 厨师将切好的排骨放入高压锅内压制

　　风电场的建设者，来自湖北、四川、海南、甘肃、青海、云南等地，其中藏族同胞占了一半。李仁权说：“为了兼顾大家的口味，在营养搭配的基础上，我们会多烹饪一些家常口味的川菜，食材主选鸡肉、鸭肉，水产类用量很少。”

　　缺氧不能缺精神

　　人在西藏高原，面临最大的挑战就是高原反应。“很多人来了以后，待完一个晚上，第二天就要走，受不了高原反应，给多少钱也不干。”

　　3月28日，三峡基地公司安排另一名员工汪涛到山南支援哲古食堂建设，虽然做足了准备，但汪涛到山南市的当天，还是因为缺氧引起头疼、胸闷现象，导致彻夜无眠。

　　“还有我们的电工赖师傅，每次干活儿的时候都要蹲着，时间久了，忽然站起来头就晕得难受。有一次根本就没站起来，一屁股坐在地板上了。”

　　“食堂筹备期间，我们往返山南市和哲古镇之间，每天在路上都要跑四个多小时。因为海拔太高，工作开展很吃力。厨房设备安装，电气线路安装，都是体力活，每工作十分钟就要停下来休息。”汪涛说，大家努力克服，调整劳动强度，每隔两小时吸一次氧，慢慢适应缺氧的工作环境。

　　
▲ 山南哲古食堂设备安装前进行安全交底

　　食堂建好后，工作之余，李仁权搭便车到哲古风电场建设现场，去参观风电建设场面。令他感动的是，三峡建设者克服高原高寒缺氧的不利影响，上下一心，抢晴天、战雪天，争分夺秒推进工程建设，努力打造三峡高原风电精品工程。

　　“无论现场员工什么时候回到食堂，我们都准备有一口热饭热菜，等着他们下班归来。”守候的背后，李仁权和同事们付出了辛劳和汗水。

　　“因为现场工作性质，导致开餐时间不固定，有时候早上6点吃早餐，有时候下午3点才回来吃午餐，甚至有时候晚上12点才回来吃饭。他们从工地开车回来还要步行半个多小时，山上下来，又冷又饿，我们时刻准备着，保证他们随时能吃上热饭热菜。”5月25日，李仁权接到项目负责人打来的感谢电话，他感到非常开心。

　　西藏能投公司的员工说：“原来没开办食堂的时候，我们下班了就操心去哪儿吃一顿饱饭。现在下班后，大家首先想到去食堂，就像回自己家里一样。”

　　最成功的一次“接待”

　　三峡基地公司服务三峡集团在西藏区域的清洁能源建设项目，管理运行6个食堂，哲古食堂海拔最高，开办最晚，规模最小，条件最艰苦。

　　4月2日，哲古食堂正式运行，日常可满足20人就餐。5月7日，哲古食堂却破天荒地接待了一个37人的生产安全督导组。

　　食堂太小，客人坐不下，食堂师傅就从当地群众家里借了一张桌子。专家和技术人员在食堂里用餐，站着吃、坐着吃，大家品尝热饭热菜，其乐融融。

　　

▲山南措美风电建设项目部员工在哲古食堂就餐

　　在偏远高寒的藏地高原小镇上，这顿热乎可口的饭菜让就餐的专家和技术人员非常感动。督导组一位年长的老专家感叹道：“能在这里这样艰苦的环境下吃上这么好的饭菜，真让我没想到！”

　　“这里的条件真的太艰苦了！只有来到现场，才知道有多么不容易。我工作十几年来，在西南区域承担过很多次工作餐接待，这次是最成功的一次。”措美风电场的建设者们长期坚守在世界屋脊，建设开发清洁能源，他们才是真正的三峡英雄，李仁权说。

　　
▲哲古食堂内部干净明亮

　　在深山峡谷、金沙江畔，在万里海疆、戈壁荒漠，在长江沿线、江河湖畔，三峡集团投资建设的清洁能源项目星罗棋布，三峡集团业务发展到哪里，三峡基地公司服务保障就跟到哪里。三峡基地公司服务三峡员工的食堂遍布北京、上海、湖北、四川、云南、西藏、安徽、福建、海南等18个省市，共开办了68间食堂，并为三峡集团几内亚、老挝等海外项目建设提供坚强保障。

　　像西藏哲古这家“云端食堂”一样，三峡基地公司的服务默默守护在每一个三峡人身后，如家一般温暖体贴，如家一样令人留恋。

　　本文摄影：李仁权 陈家明

编辑：任贤 毛颂平

发布日期：2023年06月15日