【抗击疫情，三峡在行动】疫情之下，白鹤滩最有温度的地方

　　本网讯（王璐）在白鹤滩工程一线，有5000余名建设者从春节一直坚守至今。

　　在战“疫”保生产之余，他们也有被柴米油盐围绕的生活，也希望能慢下来好好吃顿饭……

　　凌晨四点半的白鹤滩

　　灯光给水汽裹住了。

　　刘明星在案板上摔打面团直至起筋，切几刀，揉成既圆又薄的剂子，裹住用蛋黄和面粉拌匀的奶黄馅。外面，朱国芳生起一窝火，开水下料，红汤粼粼，咕嘟嘟冒着泡。

　　刘明星在制作奶黄包

　　本文摄影：王璐

　　凌晨四点半，整个白鹤滩还在沉睡，白案师傅刘明星和朱国芳就已经开始上班了。因为没人搭手，两人撑起了早餐活计。忙活一个小时后，两人的脖子上都已经微微冒汗。

　　“白案是食堂最辛苦的团队，一天都不能休。”三峡集团基地发展公司白鹤滩分公司招待所副主任禹果介绍道。

　　干净整洁的食堂

　　春节期间，为了保障建设者的一日三餐，白鹤滩分公司餐饮部85名员工值守在岗。主厨大部分来自湖北，惯做辣菜，汁浓芡亮。然而，建设者来自天南海北。为此，厨师们动了很多脑筋，研究出长沙臭豆腐、四川水煮鱼、东北松仁玉米……最受欢迎的是饺子，但费功夫。上桌前，一碗饺子经历了“择、剁、调、包、煮”，热气还未散尽，就被拿光了。

　　作为业主食堂班长，肖琼负责春节期间的菜品搭配，“变着法让大家吃得好点”。

　　春节撞上疫情，除了日常管理工作，肖琼还要负责业主食堂的防疫工作：组织员工量体温、戴口罩；对餐具和用餐环境进行消毒；制作相关记录表，张贴食堂公示栏……挺着七个月的孕肚，肖琼的微信步数轻松破万，占领着大部分人的朋友圈运动封面。走路多了，腿脚有点肿，“回到家就想躺着，不想起来”。

　　肖琼在为取饭的员工测量体温

　　从早上四点半到晚上七点半，服务员挤在封闭的环境中。“他们服务所有人，也害怕被感染。”禹果说。为了打消大家的顾虑，肖琼请来白鹤滩施工区值班医生讲解新冠肺炎防护知识，解答员工对于传染途径的疑问；禹果带头测量用餐者的体温，消除大家的担心。很快，员工化担心为行动，“不用催，天天戴口罩、勤洗手，做得比要求的还好、还细”。

　　关心粮食和蔬菜

　　突如其来的疫情给白鹤滩工程建设进度带来了压力，同样打乱了营地后勤保障的节奏。各地道路封闭或半封闭、物流不畅，货源紧缺的除了口罩，还有生鲜食材。

　　白鹤滩的食材供应来自云南省昆明市，开车七八个小时的路程。疫情期间，供货商和蔬菜基地隔离在两地。厨师为餐桌发愁，滞销的食材却难以运出。

　　大年初二，昆明市巧家县一例确诊病人的出现，一下子掐断了防疫与生活物资供应的链条。“从村里到县城，80公里左右的路程，经历了3次测量体温，每一次都要被警察询问来处和去处。”巧家县一名当地人这么形容。

　　“那时候觉得人到了最焦虑的状态，到处找供货商、找供货渠道。”肖琼说，供货商来自重庆，被一天几通的电话催着南下。一路登记检查，好容易到了巧家县城，被堵住了，只好原路返回。

　　春节期间，白鹤滩工程建设部公共项目部张俊鹏承担着保障白鹤滩生活物资供应的工作。眼见各食堂供应商物流受阻，他紧急组织梳理出施工区20余家食堂、60余种生活物资的需求计划，制定物资保障工作机制，向白鹤滩工程建设部疫情防控办公室（以下简称“防控办”）汇总情况，后经防控办与宁南县、巧家县积极沟通，运输车辆才通过检查点，现场5000人的“菜篮子”供应链重新搭扣。

　　另一方面，各食堂库管员和食堂班长，一边关注原材料供应，一边顶着疫情，找遍当地村子、镇上没开门的餐馆求货。肖琼及时安排对食堂库存量进行清点盘存，制订每日原材料消耗计划，减少浪费。

　　即使在原料最为紧缺的时候，春节值守人员的一日三餐都没有受到影响。“一天都不能停，很多春节值班的同志都在这吃饭呀。”禹果说。

　　2月24日，按照上级部署，要求“各地打通人流、物流堵点，确保员工回得来、原料供得上、产品出得去。”可由于白鹤滩工程连续施工以及全面复工的推进，加上大量建设者逐步返岗，生活物资依旧紧张。

　　了解到现场食物供应情况，白鹤滩工程建设部与巧家县联系，协调到了紧急捐赠的40吨蔬菜，大约是一周的菜量。由于运输不畅，预计前一晚就到的蔬菜，改在了第二天。

　　运输车还未到，各个食堂已来人等着领取。

　　防控办杨小龙守在卸货现场，看着青菜堆起高高的垛子，再一垛一垛装车拉走。

　　领取捐赠蔬菜现场

　　这一天，天气特别晴朗。杨小龙从一个垛子走到另一个垛子，像极了当下火遍网络的诗句描写的场景：“我们只要简单的市俗生活，卖大葱的货车停泊在路边，扩音器单调而热诚，土豆在地上打滚。”

　　“相信一切都会好起来”

　　提起白鹤滩，很多人会想到，这是一处在疫情期间被安全保护的“世外桃源”。但进入营地后，你才能切身感受到，安全的背后是多少人为此付出的努力。

　　防控办的几名工作人员承担着摸排白鹤滩工程数千名建设者情况和物资调节的工作，每天都忙到很晚。“‘防控办’的人都是最晚到食堂的。他们一来，就知道后面不会再有人了。”肖琼说。这个时候，大部分餐食已空，只剩面档还在。面条细白，青翠的小葱浮在汤上……

　　截至2月27日，白鹤滩施工区已有7000余名建设者到岗。另外6000多名建设者将在3月10日前分三批到岗。

　　“我们一方面拓宽了供货渠道，一方面积累了经验，目前储备好了半个月的食物，应对返工潮到来后的一日三餐。”禹果介绍道。

　　除了餐饮部，白鹤滩分公司在安保、物业管理、水电供应等方面加大了配置力度，做好返工潮下的后勤保障。据白鹤滩分公司经理韩勇介绍，春节期间，白鹤滩水电供应24小时不停，营区消杀力度和隔离保障将随着返工潮的到来进一步加强。

　　2月27日，钟南山院士在新闻发布会上表示，预计疫情将在四月底得到基本控制。

　　对所有人来说，这无疑是一个好消息。刘明星盼着排班的同事来了，可以休一天，“不用凌晨四点起床”。禹果盼着儿子赶紧上学，“省得在家闹腾”。肖琼盼着宝宝出生，预产期快到了，她会在空闲时放些轻音乐进行胎教，“相信一切都会好起来”。

　　白鹤滩水电站工程的建设者也在盼着，返岗人员带来新的力量，生产与生活物资逐渐充裕，工程建设加快进度，赶在五月，春江水涨，疫遁花开。

发布日期：2020年03月05日